Cum se prepară supa de legume pentru sugari

Introducerea diversificării alimentației la sugari

Alimentația diversificată, pe lângă lapte, poate fi începută la sugarii alimentați artificial și care cresc bine în greutate la sfârșitul lunii a 5-a, dar nu mai devreme. Sugarul a dobândit capacitatea de a ingera și digera aceste alimente. Zarzavaturile aduc vitamine, săruri minerale și celuloză ("fibre"), fiind mai "sățioase" prin consistența lor. În plus, sugarul se obișnuiește să mănânce cu lingurița.

La sugarul alimentat natural, diversificarea nu este necesară decât după vârsta de 5-6 luni. Până atunci, va primi doar suc sau pulpă de fructe.

De asemenea, la sugarii care au o creștere necorespunzătoare în greutate, nu se introduce "supa" deoarece are o valoare calorică mai mică decât orice produs lactat.

Adaptarea la alimente noi

Introducerea unei mese cu alimente solide reprezintă o schimbare substanțială pentru mamă și sugar. Alimentul nou se oferă încet și cu răbdare. Sugarul va fi ajutat să se obișnuiască cu gustul și consistența noului aliment. El învață treptat să ducă alimentul de la vârful către baza limbii.

Mama se poate aștepta ca, la început, sugarul să scoată aproape totul din gură, până se obișnuiește cu noul mod de a mânca. Dacă se încearcă cu răbdare și se repetă constant acest proces, sugarul va reuși în curând să rețină ceva din noul aliment. Dacă după câteva tentative nu se obține niciun progres, se renunță și se reîncepe după 2-3 săptămâni.

Consistența primului aliment se adaptează vârstei, gradului de maturitate al sugarului, capacității sale de a transporta spre baza limbii și de a înghiți alimente solide. Se începe cu o consistență foarte mică, apoi alimentul respectiv se îngroașă treptat.

Trecerea se va face treptat, ținându-se seama de gusturile și modul în care fiecare sugar acceptă modificările alimentației. Familia poate fi mirată de importanța acordată gusturilor și reacțiilor individuale ale sugarului. Se împlinește astfel o sarcină educativă importantă: se respectă individualitatea fiecărui copil. Aceasta nu înseamnă că trebuie satisfăcute toate capriciile sau că orice aliment nou trebuie oferit cu teamă și ezitare.

Mama trebuie să aibă răbdarea și îndemânarea necesare atunci când aduce ceva nou în alimentația sugarului și în viața lui în general. Rigiditatea dogmatică și forțarea sugarului au dus la cele mai multe anorexii psihice la vârsta de sugar și la tulburări de comportament la copilul mai mare. Prin urmare, dacă sugarul refuză un anumit piure de zarzavaturi sau fructe, el nu va fi forțat.

Se va avea în vedere că anumite preferințe sau repulsii sunt posibile în cadrul unui comportament alimentar și acest lucru va fi respectat.

La sugarii care au tendința la constipație sau la obezitate, supa de zarzavat se va introduce mai timpuriu.

Prepararea supei de legume pentru sugari

Supa se prepară pornind de la fiertura de legume. La început se fierb numai morcovii (foarte bine tolerați de orice sugar, deoarece conțin pectine - care combat diareea - multe săruri minerale și vitamine) și foarte puțină albitură (pătrunjel sau țelină).

Ingrediente și mod de preparare

Varianta 1: Supă de bază din morcovi și cartofi

• 4-5 morcovi de bună calitate, de mărime mijlocie
• 2-3 cartofi
• 1 rădăcină de pătrunjel

Se spală și se curăță bine legumele, apoi se adaugă puțină apă și se fierb până când zarzavatul se sfărâmă ușor. Dacă apa scade prea mult, se completează mereu pentru a nu fierbe în sec. Se trec prin sită deasă sau se mixează numai morcovii și, ceva mai târziu, cartofii. Se resuspendă morcovii și cartofii în apa de fierbere.

La început, se adaugă numai 10 lingurițe de morcovi pasati (aproximativ 50 g). Până la 4-5 luni, se recomandă să predomine morcovii. După aceea, dacă sugarul tolerează și mănâncă mai bine, "piureul" poate fi predominant de cartofi, pe care, de obicei, sugarii îi primesc cu plăcere mai mare decât alte zarzavaturi.

Varianta 2: Supă cu diverse legume

Ulterior, dacă sugarul a ajuns să mănânce și alte zarzavaturi, acestea se pot pasa amestecate în supă (cartofi, morcovi, dovlecei, ceapă, boabe de mazăre verde, tomate, gulii, albitură, frunze verzi).

Sugarul nu va fi forțat să primească un amestec care conține un zarzavat care nu-i place. Se recomandă ca la început supa să se prepare cu mai multe zarzavaturi, dar să se treacă prin sită numai cartofi și/sau morcovi.

Consistența supei

La sugarii care preferă să mănânce numai din biberon, consistența supei va fi pregătită astfel încât să treacă prin orificiile tetinei. La cei care primesc "supa" cu lingurița (de preferat!), se va oferi de la început sub formă de piure. Este important ca zarzavatul să fie trecut prin sită sau mixat.

Îmbogățirea supei și introducerea altor alimente

Adaosuri nutritive

De la început, supa poate fi îmbogățită cu 1-2 măsuri rase din laptele praf cu care este alimentat sugarul. După ce timp de 1-2 săptămâni primește supa (piureul) de zarzavat (morcovi și cartofi), se poate renunța la îmbogățirea cu lapte praf instant (adaptat sau parțial adaptat) și se trece la adaosul de ulei de floarea-soarelui (1/2 linguriță).

Introducerea cărnii și a altor proteine

În decurs de șapte zile, se va introduce carnea de pasăre sau de vită tânără (manzat). Carnea se fierbe și se mixează. La început, sunt suficiente 2-3 lingurițe, introduse de 4 ori pe săptămână, din două în două zile.

Carnea procurată (proaspătă, de bună calitate) se transează în porții mici, se învelește fiecare în pungi mici de plastic și se păstrează în congelator. La început, carnea se fierbe separat.

În săptămâna a treia, în celelalte trei zile ale săptămânii, se introduce tot carne sau galbenus de ou. Se folosesc numai ouă proaspete, fierte bine, și se ia numai gălbenușul.

Rețete de supe pentru bebeluși pe grupe de vârstă

Primele supe (în jur de 6 luni)

1. Supă cremă de linte

• Ingrediente: 1 cană de apă, 2 lingurițe de linte galbenă sau roșie.
• Preparare: Fierbeți lintea până este bine gătită și moale. Apoi pasați lintea și mai adăugați din apa rămasă pentru a o face cremă. Se fierbe din nou câteva minute și se strecoară printr-o sită pentru a obține o supă limpede. Pentru variație, puteți adăuga după 4 zile în fiertură și un morcov sau bucăți de cartof.

2. Supă de legume

• Ingrediente: 1 morcov mic, 1 cartof mic, 1 păstârnac mic sau 1 bucată mică de țelină, 500 ml apă.
• Preparare: Curățați și tăiați legumele, apoi puneți-le la fiert în apă rece timp de 30 de minute. După ce s-au înmuiat, pasați-le cu un blender sau furculița. Păstrați zeama de la fierbere pentru a ajusta consistența.

3. Supă de legume și couscous

• Ingrediente: mix de legume tocate (morcov, cartof, fasole verde, dovlecel, gogoșar, puțin praz), 2 linguri de couscous gătit, puțin ulei de măsline, frunze de pătrunjel proaspăt tocat, opțional: puțin iaurt.
• Preparare: Fierbeți legumele până sunt moi, apoi mixați-le într-un piure fin. Adăugați couscous-ul gătit, uleiul de măsline și pătrunjelul tocat. Opțional, adăugați iaurt la final.

4. Supă cu sfeclă roșie

• Ingrediente: 2 cartofi, 1 sfeclă mică, 1/2 morcov, 1/2 ceapă, 1/2 rădăcină de pătrunjel, 3 linguri de orez fiert sau bulgur, opțional: iaurt pentru servire.
• Preparare: Fierbeți legumele, apoi mixați-le cu un blender. Adăugați orezul fiert și, opțional, iaurt.

5. Supă de pui

• Ingrediente: 1 copănel de pui, 1/2 morcov, 1/2 rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă, frunze de pătrunjel, un sfert ardei gras roșu.
• Preparare: Fierbeți copănelul de pui cu legumele. Scoateți ceapa și copănelul, alegeți carnea și puneți-o înapoi în supă. Mixați supa și adăugați pătrunjel proaspăt tocat.

Supe pentru bebeluși de 8 luni

6. Supă de broccoli

• Ingrediente: 1/2 ceapă medie tocată, 1 morcov tocat mărunt, 1 lingură ulei de măsline, 1 buchet de broccoli, apă sau supă de pui, 1 cățel de usturoi zdrobit, opțional: puțină smântână.
• Preparare: Sotați ceapa și morcovul în ulei de măsline, adăugați broccoli și apă/supă. Fierbeți până broccoli este fraged. Mixați supa până se omogenizează, adăugați usturoiul zdrobit.

7. Supă de dovleac și linte roșie

• Ingrediente: 1 cană de dovleac cuburi, 2 linguri linte roșie, 1 ceapă tocată, 2 căței de usturoi tocați, 2 lingurițe de unt topit, opțional frunze de pătrunjel.
• Preparare: Înmuiați lintea. Căliți usturoiul și ceapa în unt, adăugați lintea, apoi dovleacul. Adăugați apă sau supă de pui și fierbeți până dovleacul și lintea sunt moi. Mixați până obțineți un piure fin.

8. Supă de praz și cartofi

• Ingrediente: 1 lingură ulei de unt, 2 fire de praz tocate, 250g cartofi cuburi, 2 linguri smântână, 1 cățel de usturoi zdrobit.
• Preparare: Căliți prazul în unt. Adăugați apă sau supă de pui și cartofii. Fierbeți timp de 20-30 de minute. Transferați supa într-un blender și mixați până obțineți o supă cremă. Amestecați smântâna și usturoiul.

Supe pentru bebeluși de 9 luni

9. Ciorbă cu vită și orz

• Ingrediente: 250g carne de vită cuburi, 2 morcovi cuburi, 1 ceapă mică tocată, 1 păstârnac cuburi, ½ cățel de usturoi zdrobit, ¼ linguriță leuștean și pătrunjel verde, 6 căni de apă, ½ ceașcă de orz.
• Preparare: Fierbeți toate ingredientele (cu excepția verdețurilor) timp de aproximativ o oră. După mixare, adăugați verdețurile tocate mărunt.

10. Supă de conopidă

• Ingrediente: 6 căni supă de pui, 1 conopidă, 2 morcovi cuburi, 1 ceapă cuburi, 2 linguri unt, 1 cățel de usturoi zdrobit, un vârf de nucșoară, un vârf de scorțișoară.
• Preparare: Sotați ceapa și usturoiul în unt. Adăugați condimentele, supa, conopida și morcovii. Fierbeți aproximativ 30 de minute. Mixați până ajunge la consistența dorită. Puteți înlocui 2 căni de lichid cu lapte.

11. Supă cremă de mazăre

• Ingrediente: 2 linguri unt, 1 ceapă mică tocată, 2 căței de usturoi tocați, 3 căni supă de legume, 3 căni de mazăre (proaspătă sau congelată), smântână pentru servire, mărar tocat.
• Preparare: Căliți ceapa și usturoiul în unt. Adăugați supa de legume și mazărea. Fierbeți până mazărea este moale. Mixați supa până devine cremoasă. Adăugați smântâna și mărarul.

Supe pentru bebeluși de 10 luni

12. Supă de roșii pentru bebe

• Ingrediente: 1 lingură unt nesărat, 1/2 ceapă feliuțe, 5 roșii proaspete decojite, 1 cană de supă de legume sau pui, oregano și cimbru.
• Preparare: Căliți ceapa în unt. Adăugați supa și roșiile tocate. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Mixați până la consistența dorită și adăugați verdețuri tocate.

13. Supă de fenicul și morcovi

• Ingrediente: 1 bulb de fenicul mediu, 2 morcovi sferturi, 1 ceapă medie sferturi, 1 cățel de usturoi, 1 cartof mic, 2 linguri ulei de măsline, 2 cani supă de pui.
• Preparare: Coaceți legumele tăiate în cuptor. După ce s-au înmuiat, puneți-le într-un blender cu supa de pui și mixați până la consistența dorită.

14. Supă de sparanghel

• Ingrediente: 340g sparanghel, 2 linguri unt, 2 linguri făină de orez, 2 cani de lapte integral, 1/2 cană de smântână, 1/2 cană de brânză de vacă, mărar.
• Preparare: Fierbeți sparanghelul. Topiți untul, adăugați făina de orez și laptele treptat, amestecând până se îngroașă. Răciți ușor. Mixați jumătate din amestecul de lapte cu sparanghelul și brânza. Puneți supa înapoi în cratiță, încălziți și adăugați mărarul tocat.

Supe pentru bebeluși de 11 luni

15. Supă de broccoli

• Ingrediente: 1/2 ceapă tocată, 1 morcov tocat, 1 lingură ulei de măsline, 1 buchet de broccoli, 2 căni supă de pui sau legume, 1 cartof mare, 1 cățel de usturoi, smântână.
• Preparare: Sotați ceapa și morcovul. Adăugați broccoli și supa. Fierbeți până broccoli este fraged. Mixați supa, adăugați usturoiul zdrobit și smântâna.

16. Supă de avocado

• Ingrediente: cca 400ml supă rece de legume sau de pui, 1 linguriță...
• Preparare: Această supă nu necesită gătire. Se amestecă supa rece cu avocado pasat. Se poate servi rece sau ușor încălzită.

Informații suplimentare despre supe

Supa de morcovi

Pentru supa de morcovi aveți nevoie de 500 g de morcovi tineri, spălați, curățați de coajă și tăiați felii subțiri. Aceștia se fierb cu un litru de apă două-trei ore, la foc moale. Se trec printr-o sită deasă sau printr-un tifon, se completează cu apă până la un litru, se adaugă un vârf de cuțit cu sare și se mai dă un clocot.

Pentru nou-născut și prematur, supa de morcov se pregătește cu 300 g de morcovi și un litru de apă. Se păstrează la rece nu mai mult de 24 de ore.

Supa de morcov este indicată în diareele sugarilor și copiilor mici, iar cantitatea de apă administrată este de 150-200 ml/kg/zi, repartizată într-un număr de prânzuri corespunzătoare vârstei copilului. Supa conține glucide (5 g%), lipide (0,15 g%), proteine (0,25 g%), săruri minerale (0,7 g%) și celuloză (1 g%).

Piureul de legume

Piureul de legume se prepară din zarzavaturile și legumele care au fost întrebuințate pentru prepararea supei, trecute fierbinți printr-o sită deasă. În 200 g piure se adaugă 50 ml de lapte, jumătate de linguriță de unt sau de ulei vegetal, puțină sare.

Supa de carne

Supa de carne se introduce în alimentația sugarului la vârsta de cinci-șase luni. Se prepară din carne albă (pasăre, pește), aceasta fiind mai ușor de digerat decât carnea roșie, datorită conținutului mai scăzut în țesut conjunctiv rezistent.

Iaurtul și brânza calcică

Iaurtul este un aliment important în hrana sugarului, mai ales după diversificare. Se prepară din lapte fiert și răcit, amestecat cu maia din ziua precedentă. Se administrează sugarului după vârsta de șapte-opt luni.

Brânza calcică se obține din lapte de vacă fiert, peste care se adaugă calciu lactic pisat. Se strecoară după un repaus de 30 de minute.

tags: #cum #preparam #supa #de #legume #pt