Dacă aveți poftă de ceva rapid, cu brânză, vă recomand cu toată inima aceste pancakes cu brânză sărată și verdețuri. Cred că cei cu copii mici aveți mereu problema micului dejun și a cinei; eu, deși am doi copii mâncăcioși și o mulțime de rețete pe blog, sunt câteodată în pană de idei. Însă știu că întotdeauna chestiile sărate funcționează, așa că sandvișurile, pizza sau pancakes-urile au un succes major. Desigur, mâncarea sănătoasă ar trebui să primeze și încerc să fac cât mai puține compromisuri cu zahărul și făina.
Aceste pancakes-uri sau plăcințele, pe înțelesul nostru, se fac rapid, doar amestecați ingredientele și apoi le coaceți în tigaie. Sunt pufoase, gustoase și dacă adăugați și cozi de ceapă verde în aluat, sunt o nebunie! Se servesc ca atare, dar cel mai bine merg cu un pahar de iaurt sau cu dulceață, cum le-a servit cel mic.
Rețeta de Pancakes cu Brânză Sărată și Verdețuri
Această rețetă este pentru 12 bucăți potrivit de mari; dacă le faceți mai mici, rezultă 15-18 bucăți.
Ingrediente pentru reteta de pancakes cu branza sarata si verdeturi:
- 2 ouă mari
- 1/4 linguriță de sare
- 300g iaurt (cu cât mai gras, cu atât mai bine)
- 200g făină de grâu
- 5g praf de copt
- 200g brânză telemea rasă fin
- 50g ulei
- 3 linguri verdeață tocată (pătrunjel, mărar, ceapă verde)
Cum preparăm reteta de pancakes sarate?
Mai aveți nevoie de o tigaie antiaderentă și puțin ulei pentru prăjit. Se pot prăji fără ulei, dacă aveți o tigaie antiaderentă, însă eu o ung puțin; mi se pare că ies mult mai bune așa.
Punem într-un vas toate ingredientele și le amestecăm cu un tel ușor până se omogenizează. Aluatul trebuie să fie puțin mai tare ca cel de clătite, să cadă bucăți de pe lingură. Lăsăm să odihnească 10 minute, apoi ne apucăm de prăjit.
Eu am folosit o lingură de supă, dar puteți să folosiți un polonic mai mic. Luăm cu lingura din aluat și punem în tigaia încinsă, apoi întindem ușor spre margini. Prăjim 2 minute pe o parte, 2 pe cealaltă. Le întoarceți cu o spatulă ușor să nu se rupă. Focul trebuie să fie potrivit; dacă e prea tare, se prăjesc prea repede și înăuntru rămân crude.
Le scoatem pe o farfurie și le lăsăm să se răcească puțin.
Variante de Pancakes Sărate pentru Micul Dejun
Reteta de pancakes cu porumb este perfectă pentru micul dejun. Nu știu voi, însă uneori chiar nu mai știu ce să pregătesc pentru micul dejun. De obicei mâncăm ouă, iaurt, legume și măsline. Îmi place însă să mai diversific, mai ales că o avem și pe fetița noastră, Sarah. Încercăm să mâncăm cât mai diversificat și cât mai sănătos.
Am mai făcut până acum clătite americane, dar de data aceasta am venit cu o rețetă sărată. Nu făcusem până acum o astfel de variantă, așa că mi s-a părut foarte potrivită, mai ales că nu toți vrem să mâncăm dulce la primele ore ale dimineții. Eu, de exemplu, prefer un mic dejun sărat. Din fericire, această rețetă de pancakes cu porumb este minunată. Se face ușor, repede, iar clătitele sărate sunt foarte gustoase.
Mie îmi place la nebunie porumbul la conservă, iar cel de la Bonduelle este de-a dreptul delicios. E așa de bun că-mi place să-l mănânc ca atare, direct din cutie. Pentru că-mi place atât de mult, îl folosesc în multe preparate, cum ar fi în salate sau în supe. În pancakes nu-l adăugasem până acum, însă mă bucur că am făcut-o. Combinația de porumb, brânză telemea și ceapă verde este una perfectă. Pentru gust, am ales să pasăm o mare parte din porumb, iar pentru textură am lăsat și câteva boabe întregi. Bineînțeles că voi puteți să-l pasați pe tot.
Sfaturi pentru prepararea pancakes cu porumb:
Cel mai important este să avem toate ingredientele la temperatura camerei și să respectăm toate ingredientele pentru aceste pancakes cu porumb. Laptele bătut este foarte important și nu ar trebui înlocuit cu lapte dulce. În cel mai rău caz, puteți folosi iaurt de băut sau puteți face lapte bătut în casă, punând puțină zeamă de lămâie în laptele dulce. În rest, aveți nevoie de ingrediente simple, pe care cel mai probabil le aveți deja în casă. În plus, nu e nevoie de mixer; un tel cu o lingură sunt suficiente.
La fel de important este să nu amestecați aluatul prea mult. Cu cât amestecăm mai mult, cu atât clătitele vor fi mai puțin pufoase. Pentru a prăji aceste pancakes cu porumb aveți nevoie de o tigaie neaderentă pe care s-o ungeți cu puțin ulei. În funcție de preferințe, puteți face clătitele mai mici sau mai mari. Eu am preferat să le fac mai mici și am folosit o măsură mică pentru a le face egale. În felul acesta sunt ok și pentru copii și pentru adulți.
În plus, aceste clătite se păstrează foarte bine la frigider și la nevoie doar se reîncălzesc într-o tigaie fără ulei. Dacă vreți să le păstrați pentru mai mult timp, le puteți și congela. Le puteți apoi decongela peste noapte în frigider.
Acum că aveți rețeta, nu trebuie decât să le încercați și sunt convinsă că vor fi și pe placul vostru. Ilincăi îi plac mult clătitele, așa că, mai ales în weekend, când avem mai mult timp dimineața, îmi place să i le prepar la micul dejun.
Clătite Pufoase cu Banane, Fără Zahăr
Aceste clătite pufoase cu banane, fără zahăr, sunt perfecte pentru pitici.
Ingrediente:
- 1 banană pasată
- Ulei de cocos (la temperatura camerei)
- Lapte
- Ouă
Mod de preparare:
Pasăm banana și o amestecăm bine cu uleiul de cocos (la temperatura camerei) și laptele. Separat, batem spuma ouăle până își dublează sau triplează volumul. Încălzim o tigaie nonaderentă și turnăm din compoziție câte puțin (cam 2 linguri). Lăsăm clătita până apar bule pe suprafața ei și poate fi întoarsă ușor. O mai gătiti 30-60 de secunde și pe partea cealaltă, apoi o transferăm din tigaie pe o farfurie și repetăm până se termină aluatul.
Mi-au ieșit 13 clătite micuțe cu diametrul de 8cm, dar le puteți face și mai mari.
Clătite Sărate cu Legume
După sudoare frunții când fierb un ou, un lucru e clar! A venit căldura! Deși eu clar prefer o saună bună în bucătărie doar ca să bake-uiesc de zor, ca deh, burtoiul se menține cu dulciuri sau mai știu eu ce bunătăți. Dar poate sunt mămici ce nu-s baking addicts ca și fata sau pentru momentele când vrem să transpirăm din alte motive (mă gândeam la sport, da???) propun niște clătite! Clătite sărate de data asta. Am tot făcut clătite dulci, dar am luat o pauză, am zis să bag cât mai multe legume în Termi în ultimul timp și rețeta asta a mers la fix.
Clătitele pot fi servite la cină alături de un sos răcoritor sau chiar și la micul dejun, dacă nu aveți "Terminatori" înfometați ce nu mai au răbdare până când le prălim 3-4 minute pe fiecare parte.
Ingrediente:
- Morcov ras și stors bine de apă
- Brânză de vaci (sau parmezan pentru bebelușii mai mari)
- Ceapă tocată mărunt
- Ardei tocat mărunt
- Porumb (conservă sau congelat, clătit/opărit)
- Făină (adăugată treptat până la o textură de smântână groasă)
- Opțional: dovlecel ras și stors bine de apă
Mod de preparare:
- Am ras morcovul pe răzătoarea mică și după l-am stors bine de apă.
- L-am pus în bol și peste el am adăugat brânzica, ceapa și ardeiul tocate mărunt și porumbul.
- La final am pus făina. Aici puneți puțin câte puțin și vedeți cât înghite; la final trebuie să fie ca o smântână groasă ca și textură.
- Am pus compoziția într-o tigaie antiaderentă fără să o ung cu nimic și am lăsat 3-4 minute pe fiecare parte.
Noi le-am servit alături de un sos tzatziki făcut repejor. Din cantitățile de mai jos au ieșit 4 clătite.
